Técnico en Dietas y Nutrición

         












Con este curso adquirirás los principios básicos sobre nutrición y salud, así como las bases actuales de la dietética. Además, te ayudará a dominar los conocimientos sobre anatomofisiología, fisiopatología y dietoterapia. Conocer los métodos y procedimientos de organización y gestión de un servicio de dietética y analizar los métodos y las técnicas para la prevención y promoción de la salud relacionándolos con los hábitos alimenticios de la población.

El Manual viene complementado por actividades de autoevaluación sobre cada uno de los módulos desarrollados, que te permitirán afianzar los conocimientos adquiridos.


TEMARIO

   TEMA 1. Alimentación y Nutrición

Introducción
Definición y Función de los Alimentos
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 2. Salud y Hábitos Alimentarios

Salud y Hábitos Alimentarios
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos

Introducción
Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos
Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos
Grupos de Alimentos: las Grasas
Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos
Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos

Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 5. Elaboración de Dietas

Alimentación Equilibrada
Normas Básicas para una Alimentación Equilibrada
Equilibrio Alimentario Cualitativo
Equilibrio Alimentario Cuantitativo
Dietoterapia
Introducción a la Dieta Mediterránea
Composición de la Dieta Mediterránea
Lo que hemos aprendido
Test

   TEMA 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores

Introducción
Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano
Necesidades Nutricionales de los Ancianos
Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos
Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
Equilibrio de la Dieta del Anciano
Nutrición Hospitalaria en el Anciano
Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado
Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano
Hospitalizado
Clasificación de Dietas según Patologías
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria

¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
El Codex Alimentarius
La Cadena Alimentaria
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 8. Intoxicaciones Alimentarias

Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos
Contaminados
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 9. La Alimentación como Elemento Educativo

Introducción
Edad Escolar y Preescolar
Adolescentes
Alimentación y Prevención de Enfermedades
Prevención de Trastornos de la Conducta Alimentaria
Nutrición y Mensajes Publicitarios
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos

Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 11. Temperaturas

Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos
Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 12. Prácticas Correctas de Higiene

Introducción
Recepción de Materias Primas
Almacenamiento de Alimentos
Preparación de Materias Primas
Cocción
Conservación en Caliente
Enfriamiento
Recalentamiento
Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío
Servicio de Comidas
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control

Crítico (APPCC)
¿Qué es el APPCC?
Principios del APPCC
¿Cómo Llevar a la Práctica un Autocontrol Basado en el APPCC?
Ejemplo de Diseño de un Sistema APPCC
Documentación que Conforma un Sistema de Autocontrol
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 14. El Etiquetado de los Alimentos

El Etiquetado
Cómo Interpretar la Etiqueta
Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos
Lo que hemos aprendido
Test

  TEMA 15. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol

La Anorexia y la Bulimia. Presiones para Adelgazar
Actuaciones desde el Ministerio de Sanidad y Consumo y desde las
Consejerías
Tabaco y Alcohol
Lo que hemos aprendido
Test

Anexos
Glosario
Bibliografía

CONTENIDO DEL DVD






El curso incluye:

  1 Manual Teórico 

  DVD con temario de apoyo

  Vídeos demostrativos en aula virtual
  Tutorías personalizadas en AULA VIRTUAL interactiva
  Cursos gratuitos con certificado LISTADO
  Certificado acreditativo y Diploma de  200 HORAS
  Bolsa de trabajo
  Actualizaciones de temario
  Gastos de envío


 

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